葉ゴボウ北麓特産に ＪＡ北富士

冬の収入源へ試験栽培

収穫期を迎えた葉ゴボウ。葉や茎、根も食べられる

　富士北麓地域の新たな特産品にしようと、ＪＡ北富士が葉ゴボウの普及に取り組んでいる。冬季の農家の収入源を確保する狙いもあり、地元農家が試験栽培し、２月には初の収穫期を迎える。

　ＪＡ北富士によると、葉ゴボウはキク科の野菜で葉や茎、根を食べることができ、煮物やかき揚げにするのが最適。主に関西で栽培され、温度管理など栽培の難易度は比較的低いという。

　寒冷地の富士北麓地域では、毎年１０月ごろのトウモロコシを最後に、翌年５月のレタスまで農閑期となる。その間、収入がないことが農家の後継者不足の一因になっているという。葉ゴボウは冬季、寒冷地でも栽培しやすいことから着目した。

　試験栽培には都留市や忍野村などの農家約１０軒が協力。県富士・東部地域普及センター（都留市）から種の提供を受け、昨年秋に種まきをした。ハウスと露地栽培で２月下旬～４月上旬に収穫期を迎えるという。

　収穫後は道の駅の直売所などで販売する予定。ＪＡ北富士は今後、葉ゴボウの特徴や調理方法などを発信して地域への定着を目指す。売れ行きなどから来年以降の栽培を継続するか判断するという。

(2022年1月25日付 山梨日日新聞掲載)