吉田のうどん全国発送開始

　「手打ちうどん　せんしゅう」（甲府市高畑２丁目、薬袋剛代表）は冷凍うどん＝写真＝の販売を始めた。全国発送や土産用の需要に応える。

　同店は吉田のうどんを提供しており、コロナ禍でのテークアウト販売をきっかけに発送や土産用の注文が急増。製麺所として創業した強みがあり、一定量の冷凍や熟成、個包装が可能だったため対応した。

　注文を受けてから製麺し、だしやトッピング、特製の辛みみそなどとセットで発送する。麺の硬さやだしの濃淡を含め、店内の全メニューで注文に応じる。薬袋代表は「郷土食でもある吉田のうどんを全国に知ってもらう手段になる」と話している。