きゃべつわいん

　キャベツの特産地として知られる山梨県鳴沢村で、農家の経営安定と「鳴沢村にしかない特産品を」との両面から、村と地元のＪＡが１９８９年にキャベツを原料としたワインづくりを企画。当時の勝沼町（現甲州市）の業者に開発を委託、翌年から販売開始。

　原料はキャベツ６０％、ブドウ４０％の割合で混合。キャベツは、細かく刻んだものをつぶしてエキスを抽出している。キャベツの味、香りは抑え気味で、かすかに感じる程度。品種改良を繰り返し、キャベツの臭みなどを取り除いた飲みやすい口当たりに。やや甘口。

　発売当初は白ワインのほか、フジザクラの実で着色した赤ワインも販売していたが、現在は白ワインのみ生産。「ＪＡ道の駅物産館（道の駅なるさわ）」で販売。