忍野そば

　山梨県忍野村は寒冷地でかつては水稲栽培が困難だったことから、低温に影響されにくいそば栽培が盛んになった。忍野産のそば粉と富士山の湧水をつかった麺は、村内の製麺所や飲食店などで扱っている。

　そば畑では８月下旬から９月上旬にかけて白い花が満開となり、カメラマンでにぎわう。

　また忍野村観光協会では、観光客を対象にした、手打ちそばの体験教室を開いている。教室は約２０年前、村の特産をＰＲしようと始めた。そば粉を練ってめんに仕上げ、その場で味わうことができる。