ひばりが丘高「うどん部」始動

　山梨県富士吉田市のひばりが丘高の生徒が、吉田のうどんの新メニュー作りや普及活動を「住民に取り組みを分かりやすく伝えたい」と、２０１２年度に「うどん部」を創部。

　うどん部の活動は、吉田のうどんを扱う店のホームページを、商業科の授業で作成したのがきっかけ。

　創部以来、生徒がうどん店を取材し、ホームページやフリーペーパー「うどんなび」を毎年製作するなど、吉田のうどんの魅力を発信。県内外のイベントにも参加し、うどんの提供、麺の販売なども行いＰＲを手掛ける。

　一方、吉田のうどんの原料となる小麦の栽培、麺やつゆなどオリジナル商品の開発にも取り組み、スーパーでの店頭販売やフードコートに常設のうどん店を開業。既存のうどん店のメニュー開発やコンビニエンスストアの商品監修にも携わる。また、閉店した吉田のうどんの人気店のメニューを継承し提供する取り組みも行う。

　２０１５年からは富士吉田市の「うどん観光大使」を務める。２０１８年には「やまなしの食」の調理技術などを伝える「食の伝承マイスター」にも任命。２０１７年には、地方新聞４５紙と共同通信社が設けた「第７回地域再生大賞」で関東・甲信越ブロック賞に輝く。２０１９年には食育活動が評価され農林水産大臣賞を受賞。

　商業に関する課題を研究・発表する２０２１年度の全国高校生徒商業研究発表大会（全国商業高校協会主催）で５位にあたる優良賞を受賞。同部が運営する店舗での取り組みを例に、新型コロナウイルス禍で売り上げが減少するうどん店の打開策を紹介。県内高校が優良賞以上を受賞するのは初めて。

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　２０２２年、「うどんなび」の最新号（１１号）を発行。表紙に「Ｗｅ ｌｏｖｅ Ｙｏｓｈｉｄａｎｏ Ｕｄｏｎ」と大きく記載し、ポップなデザイン。県内外の計９４店舗を紹介。それぞれの店の主力メニューの写真と住所、電話番号を掲載している。富士吉田市内を中心にした約３０店舗については、メニューの詳細や店主のコメント、新型コロナウイルス感染対策などに加え、創業年や駐車場の収容台数も記載。Ａ４判２３ページのフルカラーで、約８万部作製した。紹介している吉田のうどん店や道の駅「富士吉田」などに置いている。

　また、２０２１年に閉店した吉田のうどんの人気店「開花」の肉うどんを、部が運営する店舗で３月から提供。閉店を知ったうどん部が、「人気だった開花の味を途絶えさせない」と継承を決意。店主から指導を受け、調理方法などを学んだ。肉うどんには、店主から提供を受けたみそやすりだねを使い、馬肉やネギ、キャベツを載せる。店主が感覚で調合していた材料の比率などを数値化し、部員が計量して作れるように工夫。スープを作る調理鍋や客に提供する際のどんぶりは開花で使用していたものを使う。

　９月には同校で「こども食堂」を開き、手製の吉田のうどんを提供。生徒たちが子育て世帯への支援とともに、吉田のうどんに愛着を持ってもらおうと企画。カツオベースのだしに生徒たちが手打ちした自家製麺、馬肉とキャベツ、油揚げなどを乗せた肉うどんを、高校生以下は無料、大人は３００円で提供。キユーピーみらいたまご財団（東京）から助成を受け、食材を購入。２０２２度中に４回、こども食堂を開く予定。

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　２０２３年、２月に「市うどん観光大使」に再任命される。任期は２年間。また、うどん部が監修したセブン－イレブン・ジャパンの新商品「吉田の辛口肉うどん　すりだねガラムＭＡＸ」の試食会も開催。新商品は、県内店舗で３月１７日から期間限定で販売される。

　山梨放送（甲府市）が、富士吉田市を舞台に高校うどん部員の活躍を描く映画を、映画製作や俳優育成などを手掛ける「映画２４区」（東京）と共同製作。３月にテレビ放送した後、劇場公開を目指す。タイトルは「メンドウな人々（仮）」。男子高校生がダメかわいいおっさんやまじめな女子部長と出会い、成長していく青春劇。吉田のうどんの魅力を発信しているひばりが丘高うどん部を取材した安田真奈監督がオリジナル脚本を書いた。映画２４区が自治体と組んで高校生や食、地域をキーワードに製作する映画「ぼくらのレシピ図鑑シリーズ」の第３弾。映画初主演となる歌舞伎役者片岡千之助さんと、俳優的場浩司さんの出演が決まっている。